學甲女孩旅行日記

今年在學甲剛開始經營的一間麵食館-------

新美食////新氣象

🍜🍜原鄉麵食堂🍜🍜

詢問老闆娘--了解他們會在這開設的原因，

👉👉她自己住在學甲紅茄萣，

原先是販售清涼飲品(冬瓜茶/紅茶/仙草茶...)

因應天氣冷熱不定因素暫時休息改以麵食/水餃為主,

跟她兒子媳婦一起經營👍👍

老闆的姊姊巧手布置---日式元素風格

👏👏起初創設麵店的出發點在於阿姨的兒子，

想要自己創業販售簡單輕食類品項，

所以開店前先和在新營的太太自家的店先學習

如何拿捏並斟酌麵條軟硬度及手工水餃的彈度，

因太太的爸爸在新營開設的店是--原鄉牛肉麵食館💟💟

**目前在學甲尚未有販售牛肉麵(往後會做初步的評估試售)

我跟阿姨建議--若客源穩定後可以再加入其它元素，作相同的結合🤗🤗🤗

🆙🆙阿姨說起業到現在才邁入第11天

--雖然布條掛置許久了，

但決定開始販售的時間點是在今年2月的元宵後才進入營運期，

後續也會慢慢考慮能銷售的種類喔。

這次購買的是手工包的水餃，

老闆娘說水餃都是他們每天現包

針對一週販賣的數量大約2000顆

水餃本身是老闆娘與在新營開店的爸爸學習(真的是很認真)

闆娘也有製作冷凍水餃供客人購買

因此在本店也只獨家銷售他們最大宗兩款口味(店內招牌)

兩種單品口味--高麗菜/韭菜🆗️🆗️

可以說很家鄉也是很基本款的味道，

sauce調味方面也清爽，

比較像日式和風醬油再加入青蔥去綜合，

跟水餃搭配是一個perfect的比例(完美主義)

高麗菜+韭菜雙水餃搭配日式和風醬油(清爽版)+蛋花湯

小編採買的酸辣湯+高麗菜水餃

(自行把水餃加入湯頭裡麵也成了另一道新奇獨特菜色喔)--闆娘說本店仍有銷售

喜歡吃水餃的也可以到店裡嘗試，

阿姨有準備內用桌讓客人享用的唷❇️❇️❇️

中午時段常有客人/工作人員休息到店內休息享用

在麵條方面的販售，為了讓客人有不同喜好選擇

(大家知道現在麵條一般都用小麥粉製作成)

兩種不同麵型的規格----寬麵(扁長)/細麵(圓身)

**細麵**----吸收湯汁快，容易入味

**寬麵**-----有彈力和嚼勁及扎實

為何要有兩款不同麵呢???

----因為跟搭配的湯麵與乾拌麵有所不同的屬性而區分

也讓客人可以品嘗到不一樣的麵條口感

寬麵---咬起來較有彈力和嚼勁及扎實(彈牙口感)

細麵---因吸收湯汁快，容易入味，柔嫩中帶筋性

老闆娘提到兩款麵條特性都有客人的喜好程度

因應個人不同偏好口感選擇他們想要的

基本上還是會詢問客人的抉擇

小編購買的---麻將麵(寬麵形式)--加入蛋花湯的配料喔

各式滷味(人客愛吃啥自己夾喔)--闆娘手寫的可愛小立牌

本店菜單+老闆名片(喜歡的也可先電話預購喔)

**每週二為闆娘包水餃日---公休唷**

**麵堂地圖與街景圖**

*地址--台南市學甲區中山路156號

*營業時間--11:00~20:00(週二公休)

*電話--0926508529

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#每周二包水餃日公休